蟲蟲危機 被咬後不能再吃紅肉2014-08-09 16:20
〔本報訊〕近年來，美國對紅肉過敏的人越來越多，只是吃了一口漢堡肉，竟然就嚴重過敏到要送醫院。經過醫生研究之後發現，這可能是因為一種壁蝨引起的，被這種壁蝨咬到後，本來對紅肉沒有過敏的人，就再也不能吃紅肉了。
根據時代雜誌報導，這種壁蝨源自於德州，被命名為「Lone Star tick」（孤星蝨），以往只會出現在美國南部或東半部，不過最近卻開始蔓延，目前澳洲、德國、瑞典、日本與韓國等等都相繼傳出病例。
孤星蝨的體內有一種人體缺乏的醣類alpha-半乳糖甘酵素（alpha-gal），這是一種在哺乳動物肉類、甚至某些乳製品發現的醣類。被咬到後會引發免疫反應，人體會將壁蝨傳送到血流和皮膚的這種醣類視為外來物質，因此產生抗體，下次攝取紅肉和接觸到這種醣類時，就會引發過敏反應。
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