2013年10月31日 星期四

飲食-得舒飲食


得舒飲食 保護血管不堵塞2013-11-1


記者張傳佳/台北報導

腦血管疾病長期佔據國人10大死因的第3,北市聯合醫院中興院區營養科推廣「得舒飲食」(Dietary Approach to Stop Hypertension,DASH),並推出「鮮果沙拉」」、「南瓜花椰拌鮮菇」、「鮭魚丼飯」3種食譜,讓民眾享受美食之餘,也能降低腦血管疾病的發生率。

北市聯醫中興院區營養師徐裴莉表示,「得舒飲食」指的是含較多全穀類、蔬果、魚類、低脂奶、堅果與低脂肪的紅肉、甜品,且富含纖維、鉀、鈣、鎂的飲食,有助於血壓與低密度膽固醇控制。

根據民國94年至97的台灣地區營養健康狀況調查,國人糕餅甜食與加糖飲料越吃越多,脂肪攝取量略有增加,但蔬果類與乳製品未達攝取量,徐裴莉建議民眾掌握「低油、低鹽、高鉀、高鎂、高纖」的烹調原則,並以當令食材入菜,以便兼具美味與健康。

3種食譜的做法如下:

鮮果沙拉:百香果肉優格放入果汁機打勻做成醬汁,再將核桃粒杏仁片烤至微香,最後將蘋果、水梨、奇異果、葡萄柚、白柚切成小丁,與醬汁拌在一起食用。

鮭魚丼飯:燕麥糙米蒸熟後,加入黑芝麻拌勻,搭配水煮玉米筍、牛蒡絲、青江菜,再將烤熟鮭魚置於飯上,撒上少許海苔即完成。

南瓜花椰拌鮮菇:先用橄欖油31的比例,再加入少許鹽、黑胡椒、九層塔、蒜末拌成油醋醬,加上烤香的松子,以及燙熟的青江菜、南瓜、各式菇類,最後將所有材料與油醋醬拌勻即可。

 

12星座浪漫指數


12星座浪漫指數2013-11-1


善存

浪漫是一種憑藉著直覺、想像力,發之於內心的感性行為,將詩情畫意展現於現實生活的態度,可以鞏固親密關係,讓愛情長期保鮮,是不可或缺的性格魅力。

在個人占星盤中,除了太陽星座之外,金星星座更影響著我們感情的需求,以及個性中潛藏著的浪漫感性。

牡羊座3/21-4/19 浪漫指數:☆☆

這個星座的男女,擅長主動出擊,不擅長製造浪漫,個性直來直往,敢愛敢恨的他們,面對心愛的人,會主動示愛,豪不忸怩作態,一旦認定了某人,他們會展現絕對的真誠,並且相當專一,不喜歡搞曖昧。行動派的他們也不喜歡玩「猜心」的遊戲,把自己最好的與情人分享,就是牡羊們所謂的浪漫。熱情又大方的他們,相當重視個人成就,約會時喜歡擺排場,雖然不至於極盡豪奢,但出手絕不寒酸。有些孩子氣的牡羊,其實很喜歡被情人哄著寵著,也容易被追求。

金牛座4/20-5/20 浪漫指數:☆☆☆☆

忠誠度、穩定性都很高的金牛座,心動並不一定立即行動,會很仔細地觀察對方的習性,並且在細微處展現他們的溫柔體貼,讓他們的對象感覺很窩心而不知不覺地墜入情網。這個一向懂得精打細算的土象星座,相當重視物質生活的品味,一旦談起戀愛,會跟喜歡的人一起享受美食,以及欣賞製作考究、精美的東西,他們還特別喜歡在情人面前展現他們的優雅雍容(雖然這個優雅雍容很可能是用金錢堆砌出來的),不過,他們算是很擅長於搞所謂的俗世浪漫的人!

雙子座5/21-6/21 浪漫指數:☆☆☆

他們很貪玩,喜歡追求新鮮刺激,總是像花蝴蝶般地到處飛舞,口才頗佳,往往語不驚人誓不休,可以是一個很好的玩伴。雖然善於交朋友,卻不喜歡每天總是膩在一塊兒。他們滿腦子的點子,也十分幽默風趣,只要他們對某人有興趣,會喜歡新鮮而有創意的約會方式,會拉著情人一起去尋幽訪勝,或是去一些稀奇古怪的場所體驗不同的感受。豐富的趣味或許是有,不過雙子們其實相當冷漠也很實際,並且還有些自我中心,除非臭味相投,否則很難感受他們的浪漫。

巨蟹座6/22-7/22 浪漫指數:☆☆

很敏感,很被動,用情很深,他們是很能給人溫暖的人,也相當依賴情人,通常會以結婚為前提來選擇交往對象,並不擅於主動示愛。若他們喜歡上某人,會展現媽媽般無微不至地關懷體貼,想盡辦法打探你最愛吃的食物,親自為你準備好,偷偷放在你的桌上,你若有不適,他們就會殷勤地噓寒問暖,讓你感受到他們的無所不在。剛開始時還算有些浪漫,可是彼此一旦關係固定後,巨蟹座很容易變成所謂的家管,對於搞浪漫,會覺得是相當浪費時間、金錢的幼稚遊戲。

獅子座7/23-8/22 浪漫指數:☆☆☆☆

熱情開朗又大方的獅子座,天生就屬於舞台,愛面子又自戀的他們,對於情人的要求很高,不吝於以豪華的禮物、誇張的行動來高調示愛;而身為對象的人可也不能不出色,減損了他們的面子,因為你值得他們為你付出,也得讓他們感受到自己的價值才行!獅王獅后們最嚮往王子與公主童話般的浪漫愛情,而他們就扮演著故事裡浪漫的主角。充滿活力與自信的獅子,會極盡所能地討對方歡心,也很享受被情人追隨及崇拜的感覺,隨時隨地製造驚喜,讓人人稱羨!

處女座8/23-9/22 浪漫指數:

他們很貼心,細膩可靠,面對感情總是想太多,很難被愛情沖昏頭。雖然與金星守護的金牛同樣屬於務實的土象星座,但完美主義、事事挑剔的處女座,對於愛情同樣追求完美,他們不但感情慢熱,甚至潔癖得嚴重,眼裡揉不進一粒砂,還喜歡追根究柢,探討兩人的關係,會用顯微鏡來觀察,仔細分析兩人在一起時會有什麼樣的利弊得失,如此一來,實在很難讓人感受到他們的浪漫。當然,他們也是會期待浪漫,只是太多的浪漫讓他們覺得玩物喪志,失去生活的意義。

天秤座9/23-10/23 浪漫指數:☆☆☆☆

戀愛對於秤子是一樁很複雜的事,他們既期待愛情,也善於放電,在感情還沒有確認的時候,還滿喜歡搞曖昧。他們很依賴伴侶卻也相當現實。溫柔而善解人意的天秤,不是不懂浪漫,而是會嚴肅面對愛情關係,不輕易墜入情網,若認為彼此不能條件相當,光是浪漫又不能當飯吃,不會讓愛情關係影響到他們生活的其他部分。扮演情人,他們會恰如其分地展現浪漫,而不是情人角色時,會回到他們冷靜理性的另一面,愛情算得上啟發他們才華的觸媒!

天蠍座10/24-11/22 浪漫指數:☆☆☆☆

他們對於自己認定了的事物,總是充滿熱情,感情深沉而濃烈,這個平時處事低調冷靜的極端星座,愛情會是他們的罩門,平時看起來酷酷的蠍子,內心異常地波濤洶湧,他們不會在一開始的時候,主動地表現浪漫,而是在循序漸進地確認了彼此愛情關係之後,才極盡所能地用各種方式去討好情人,會毫不保留地為情人付出,甚至為了所愛的人犧牲一切,浪漫而深情,頗令人動容。只不過,強調忠誠的天蠍,占有欲頗強,他們無所不在的愛與猜疑嫉妒並存,也很讓人窒息。

射手座11/23-12/21 浪漫指數:

開朗熱情的射手們渴望被愛,很享受浪漫的感覺,在戀愛時會展現他們的熱情,也會用心安排約會內容,給對方帶來驚喜,但卻不願意被愛情綑綁,往往只維持三分鐘熱度。表面上雖然很開明,但骨子裡卻是十足的大男人或大女人,有些大剌剌,還有點少根筋,總喜歡別人事事都順著他們的心意,如果想要他們在愛情中維持浪漫的氛圍,必須站在他們的立場,替他們設想,體貼他們並且配合他們的需求才行。他們的感情熱得快也冷得快,無法忍受整天膩在一起的感覺,算得上是愛情的暴君。

摩羯座12/22-1/19 浪漫指數:

穩健保守務實的摩羯,雖然也有感性的一面,卻很少表露出來,總是一派謹慎理智,天生就有一種自我克制的特質,感情表現也總是抱持比較矜持的態度。他們非常重視傳統與世俗的規範,絕少離經叛道的言行,頭腦清醒、慢熱的摩羯,可能要比同為土象的處女座更為挑剔與龜毛,對於感情更是保守壓抑,他們覺得最浪漫的事情莫過於貼心。重視成就與社經地位的他們,會請情人吃大餐,送昂貴的禮物,照顧情人的生活需要,但不善甜言蜜語,也絕少不切實際的浪漫表現。

水瓶座1/20-2/18 浪漫指數:☆☆☆

他們喜歡交朋友,卻又特立獨行,與周遭的人保持友善卻疏離的關係,聰明、敏銳、喜歡追求新奇,若是談起戀愛,能言善道的他們很善於逗人開心,總是可以讓約會的方式千變萬化,令情人驚喜不已,和他們在一起永遠不愁沒有話題。不過,他們對感情的態度有些若即若離,喜歡那種有點黏又不太黏、似有若無的情境,也不特別執著於愛情承諾,有時還會刻意地逃避一對一的關係,因為在他們的心目中,朋友遠比另一半來得重要,水瓶們可說是獨來獨往的浪漫精神伴侶。

雙魚座2/19-3/20 浪漫指數:☆☆☆☆☆

對於溫柔多情的雙魚而言,你也許無法做到他們所要的浪漫,然而,他們的示愛方式,卻絕對浪漫得令人受不了,是個容易活在夢幻裡的星座,內心充滿羅曼蒂克的想法,喜歡一切充滿詩意的東西。他們需要愛情就像魚無法脫離水,他們善於營造氣氛,以他們敏銳的想像力給另一半製造各式各樣的驚喜,時時刻刻都把情人記掛於心,會讓對方感覺自己一直處於熱戀之中,把情人當作是心中的太陽,永遠的恆星,圍繞著情人打轉,將小說般唯美的情節複製到現實的愛情裡。

 

健康-糖尿病


均衡飲食多運動 別當糖尿病候選人2013-11-1


文/游正偉

現代人的生活方式並不健康,缺乏體能活動又過度飲食,使得肥胖的發病率和患病率迅速增長。眾多研究證實,遺傳、體重過重和缺乏運動,與第二型糖尿病的發生風險有強大的關係。

世界衛生組織統計,目前全世界有3.47億人患有糖尿病,預測2030年糖尿病將成為全球第七大死亡原因。

糖尿病是一種慢性病,當胰臟產生不夠的胰島素或者人體無法有效地利用身體所產生的胰島素時,就會出現糖尿病;胰島素是一種調節血糖的荷爾蒙,1922年由班廷(Banting)和貝斯特(Best)發現。因此,世界衛生組織和國際糖尿病聯合會自1991年起,設定每年的1114(班廷的生日)為世界糖尿病日作為紀念日,並藉此喚起全世界對糖尿病危害的關注。

2013年國際糖尿病聯盟(IDF)宣導訊息為:糖尿病最盛行的國家,前三名依序為中國、印度、美國,其中甚至有一半的人並不知道自己有糖尿病。

若有以下情形者,小心,你可能是糖尿病的候選人。

有糖尿病家族史者。

糖尿病前期者(空腹8小時血糖值介於100-125mg/dl 者)。

年齡45 歲。

體重過重(BMI24)及肥胖(BMI27)。

缺乏運動。

患有高血壓或高血脂。

曾罹患妊娠性糖尿病。

曾生產體重大於4公斤新生兒的女性。

抽菸、飲酒過量、壓力大者。

倘若血糖長期控制不佳,會對身體許多系統造成嚴重損害,包括:心臟病、中風、足部潰瘍、失明和腎衰竭等。研究顯示,健康的飲食,以及經常性適度運動,對預防糖尿病或延緩發病是有效的。

防範糖尿病及其併發症的方法:

維持標準體重:身體質量指數(BMI)維持在18.5BMI24為宜。

定期身體活動:經常定期進行至少30分鐘強度適中的活動,以增加肌肉組織,減少脂肪組織。

選擇健康飲食:均衡攝取6大類食物,三餐以全穀為主食,少煎炸、少沾醬、少加工,多吃新鮮粗食、膳食纖維多的食物、多喝開水,避免含糖飲料。

避免吸菸與喝酒:菸酒會增加罹患心血管疾病的風險。

(作者為嘉義基督教醫院營養師)

 

2013年10月30日 星期三

動物-國家鳥類報告-以公民科學方式調查



本報20131030南投訊,特約記者廖靜蕙報導

因應組織改造,特有生物研究保育中心即將進一步成為生物多樣性研究所,守護台灣生物多樣性的變化,提出目標、行動策略與指標。做為總族群量龐大的鳥類研究,特生中心棲地生態組長林瑞興計畫結合公民科學,將鳥類研究分為五大支柱進行研究調查,期待於2020年提出台灣第一部「國家鳥類報告」。

林瑞興指出,鳥類具有分類清楚、資訊豐富及賞鳥人口眾多的優勢;國家鳥類報告期待透過長期關心台灣生態的民間組織、學者與政府機構共同合作,並借重身處社會各地賞鳥愛鳥的民眾,以公民科學方式,也就是科學家與志工們共同合作完成。 生物多樣性研究所回應國際趨勢

生物多樣性公約(Convention on Biological Diversity,簡稱CBD)要求每個國家依據目標,定出行動策略,並發展相關指標來衡量行動策略的成效。CBD通常以10年為一個評估尺度,愛知目標是最近一項文件,依據過去10年的成效,調整、制定新的目標,2020年將是檢核目標達成的關鍵年。

未來的生物多樣性研究所很多事務需與CBD接軌,林瑞興表示,台灣雖非會員國,不過對於國際保育趨勢,一直都有跟進。

保育策略的基礎在於科學的研究調查,往往需要龐大的人力、物力以及經費公民科學已是國際間用於監測大範圍、長時間生物多樣性變化的重要機制之一,可大幅度加快研究調查的速度,彌補專業人力的不足。

同時,借重民眾的實際參與,更對生物多樣性主流化目標的達成有重要的幫助。 5項研究支撐鳥類報告

為了回應生物多樣性保育策略的需要,特有生物研究保育中心幾年前也開始公民科學的利用。林瑞興在特生中心主持鳥類研究室,2010年即運用公民科學進行台灣繁殖鳥類大調查Breeding Birds Survey TaiwanBBS Taiwan),所需要的人力逐年穩定,調查樣區也達到386個,至今已累積數萬筆資料,是鳥類多樣性變化的重要參考。他計畫2020年之前出版台灣國家鳥類報告,讓台灣鳥類變化看得見。

林瑞興說,目前已針對兩個面向思考,國家鳥類報告的內涵。包括過去做過的成果,如何展現、改善,以適合報告所需個規格;對於還沒做過,則排出優先次序。

目前已訂出鳥類研究調查的5大支柱,包括已有基礎的繁殖鳥類大調查冬季鳥類調查水鳥調查(以鷸鴴科、燕鴴科、雁鴨科為主)、稀有鳥類調查以及賞鳥紀錄

稀有鳥類以具有保育價值的鳥種為主,例如黑面琵鷺、八色鳥、水雉、山麻雀、猛禽、貓頭鷹等監測計畫;賞鳥紀錄則鼓勵鳥友提供賞鳥過程所留下的筆記,透過網路平台彙整成資料庫。

林瑞興預期從這些鳥類調查、呈顯台灣時空變化對鳥類的影響,供政策參考,或至少可以回答台灣生物多樣性現況。 公民力量守護生物多樣性

今年進一步發展「台灣鳥類國家報告夥伴關係」,把政府、學者以及民間力量加總在一起,包括中華鳥會旗下會員,都加入夥伴關係中。未來還將針對不同規模的議題,細分小夥伴關係以及工作小組,組織、投入相對的人力。

林瑞興說,透過公民科學家多面向的運用,可以協助計畫的不同事務,而各項調查計畫更有如提供了實踐的平台,讓民眾將賞鳥行為轉化為具體的保育行動;更重要的是提供科學教育,讓民眾透過理性思考,了解環境現況,進而能提出解決策略。

不過國內這幾年賞鳥人口雖然增加,鳥會的成員數卻相對萎縮。林瑞興認為,賞鳥之餘,應該能付出保育行動,加入鳥會是行動的凝聚,他鼓勵賞鳥人透過加入鳥會付出保育行動。 國際焦點:遷徙鳥處境難

目前國際間十分關注遷徙水鳥的處境,林瑞興說,台灣位於東亞澳遷徙路線,本身溼地喪失和劣化的情形非常嚴重,加上中國開發快速,濕地流失速度驚人,遷徙鳥原來熟悉的棲地環境改變,讓遷徙鳥類須花更多時間尋找棲地,身體也跟著耗弱,繁殖能力也受影響,族群數補充速度隨之減緩。

東亞遷徙陸鳥的資訊則十分欠缺。因此,建立大範圍、長期且系統性的冬季鳥類監測系統愈發顯得重要。 不一樣的跨年活動──新年數鳥嘉年華

台灣的冬天,鳥類們都在忙甚麼呀?為了揭開冬季鳥類的行蹤,今年12月底,特生中心與幾個環保團體嘗試舉辦跨年數鳥活動,「新年數鳥嘉年華」邀請民眾一起在這段期間,數算周圍的鳥種和鳥數。

誠徵:

鳥老大(樣區負責人):對鳥夠熟習,願意撥空認養「樣區圓」及決定數鳥計畫(日期、採用的方法、設定路線、範圍分配),以及組織、募集調查員。

鳥夥伴(調查員):熟習鳥類,願意投靠鳥老大一起進行鳥類計數,協助照顧鳥鄉民。

鳥鄉民(參與民眾):選擇開放樣區圓,願意支持鳥老大,就能在指定的日期與地點,和鳥夥伴一起快樂賞鳥!

主辦單位:特生中心、中華野鳥學會、台北鳥會、高雄鳥會

 

動物-彩色精靈-八色鳥



為瞭解八色鳥育雛過程,林務局南投林區管理處委託吳泰維導演,拍攝「淺山傳奇,雲林湖本八色鳥野生動物重要棲息地」影片,配合2013生態電影節有影秀台灣活動,從112號起到30號,在奧萬大國家森林遊樂區播出 。

(張文祿報導)

雲林湖本八色鳥野生動物重要棲息地影片,拍攝期間從994月到11月,南投林區管理處表示,八色鳥是台灣稀有夏季候鳥,每年四月底、五月初來到台灣,常在茂密的樹林中活動,十分隱密不易發現,只有在繁殖期,會發出為了佔據領域的洪亮叫聲,此時,才比較容易被發現;而雲林縣林內鄉的湖本村,八色鳥密度位居全台之冠,被稱為「八色鳥的故鄉」,因為八色鳥常在地表活動,翻找竹葉下的昆蟲或蚯蚓,「撿ㄏㄚˊ仔」便成為湖本村民,對牠最貼切的稱呼。

八色鳥羽毛有八種顏色,亮麗的羽色,為牠贏得森林中「彩色精靈」的封號。棲地大多位於低海拔的山坡或山谷,非常接近人類墾植、活動的區域,許多原本適合八色鳥的棲地,因開發嚴重而逐漸消失,壓縮八色鳥的活動空間。林管處籲請民眾一起認識、保育這稀有的嬌客。

 

健康-運動有助-控制血糖-減重-抗癌


單車半台行 癌患+糖友拚希望騎跡2013-10-31


記者蔡淑媛/台中報導

大腸癌患者和糖尿病友組成「希望騎跡」單車隊挑戰7360公里(半個台灣)南北騎乘,傳愛各地醫院鼓勵病友走出戶外、挑戰自我。

昨天是活動第3天,在抵達台中榮總時,罹患大腸癌的正妹沈蘭庭和糖尿病友邵惟順高呼:「不但要對抗疾病,更要創造健康!」醫師也提醒病友,長途運動要適當補充水分和糖分。

31歲的沈蘭庭4年前發現罹患大腸癌末期,最大的腫瘤有10公分,且轉移到淋巴和肝臟,當時被宣判只剩3個月可活,可是「我要活下去」的信念讓她勇於接受治療,經過放射、化學、標靶和開刀治療加上飲食多蔬果和做運動現在已經看不到癌細胞3天騎行近2百公里仍活力十足。她直呼:「這是一個很棒的挑戰!」

退役軍官、43歲的邵惟順陽光壯碩,看不出罹患糖尿病。他在5年前,體重從125公斤1個月內暴瘦至90公斤,血糖值飆近300mg/dl,差點要打胰島素過餘生,靠著低糖、低油、低鈉飲食,跑步、騎車、游泳,每天運動2-3小時,從大量服藥控制血糖,到現在血糖正常不需再吃藥,達成爬玉山的願望。他鼓勵病友不要放棄,勇敢挑戰,重獲健康。

台中榮總新陳代謝科主任林時逸指出,糖尿病患者要長途騎單車前,血糖要控制在200250mg/dl以下,有心血管疾病需經醫師評估。

運動時,每30分鐘要補充水分和熱量,攝取葡萄糖,並監測血糖,注意低血糖,但如果本來血糖值高者會更飆高,騎車前要暖身,運動後要舒緩。

林時逸建議,糖尿病患每天最好做有氧運動30分鐘,有助控制血糖和減重;大腸直腸癌主任王輝明強調,運動能放鬆心情、提高免疫力,有助抗癌。